5个感恩节食品安全小贴士

随着感恩节的临近，我们中的许多人已经开始期待与朋友和家人共进晚餐了。在火鸡，砂锅菜和馅饼之间，我们都打算这么做狼吞虎咽，狼吞虎咽，直到我们摇摆不定。但我们在准备和处理食物时需要谨慎，以防止食源性疾病和意外伤害。这里有一些感恩节食物处理的安全提示。

导致食源性疾病的细菌可以在厨房的很多地方存活。在开始烹饪之前，清洁并消毒所有食物可能接触到的表面，包括台面、砧板和烹饪用具。

烧伤和割伤是感恩节期间最常见的伤害。确保你家里备有家庭急救箱在需要的时候很容易得到。

为了防止有害细菌的传播，正确处理和烹煮家禽是很重要的。

不要把火鸡放在柜台上解冻。把火鸡放在室温下，仅仅两小时后，火鸡就会达到“危险区”(40°F -140°F)，细菌就会在那里快速生长。相反,安全地解冻火鸡要么把它放进去:

• 冰箱里的容器。
• 在水槽里放一个防漏塑料袋，里面装有冷水(每30分钟换一次水)。
• 微波炉按照制造商的说明操作。

在325华氏度或更高的温度下烹饪火鸡，直到火鸡达到165华氏度的安全内部温度。

有这么多菜要做，交叉污染可能会让你忘记。在处理完火鸡或其他家禽餐盘后，在进入下一个餐盘之前，确保清洁和消毒你的手、餐具和其他表面。

考虑用砂锅单独烹饪馅料，而不是放在火鸡里面。这将确保馅料被彻底煮熟，并防止吸收来自火鸡的有害细菌。

如果你是感恩节旅行，确保你所有的菜肴都是安全的，不要有伤害乘客的风险。你伴侣的腿上不是做热砂锅菜的最佳位置)。投资购买适合旅行的炊具，或有策略地使用储藏容器，将食物安全地放在行李箱或地板上。如果你计划在路上超过一个小时，那么就把食物放在冰箱里加冰。

感恩节的剩饭剩菜是不断赠送的礼物。来确保你的剩菜是安全的准备吃的时候，一定要:

• 在烹饪后两小时内储存。
• 将它们在浅容器中分成小份。这有助于它们更快地冷却到安全温度，从而防止细菌繁殖。
• 在3-4天内吃完冷藏的感恩节剩菜，或者把它们放到冰箱里。

美国农业部(USDA)的食品安全和检验局已经开发了一种方便的FoodKeeper应用它分解了食物储存指南。

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